Cantón Birriamen es uno de los tres conceptos gastronómicos distintivos del Hotel Amatte. Este restaurante fusiona sabores creativos con la esencia mexicana y un estilo desenfadado, bajo la dirección del chef Antonio de Livier. Ubicado en el elegante y sereno ambiente del Hotel Amatte, diseñado por el arquitecto Shinji Miyazaki siguiendo la filosofía Wabi-Sabi, Cantón Birriamen ofrece una experiencia culinaria que combina diseño de vanguardia y naturaleza con una gastronomía refinada.

Cantón Birriamen is one of the three distinct gastronomic concepts introduced at Hotel Amatte. It’s a dining spot that blends creative flavors with Mexican soul and a free-spirited approach, under the direction of chef Antonio de Livier. Set within the stylish and serene atmosphere of Hotel Amatte, designed by architect Shinji Miyazaki following the Wabi-Sabi philosophy, Cantón Birriamen offers a dining experience that pairs high design and nature with refined cuisine.