Los Conspiradores fue creado por un grupo de amigos unidos por su pasión por la gastronomía, el buen mezcal y las conversaciones que surgen espontáneamente alrededor de una mesa compartida.

Su menú incluye platillos emblemáticos de todo México, como pechuga de pollo en mole negro oaxaqueño, tacos de cola amarilla estilo Baja California y carne seca estilo Yecapixtla, preparados con profundo respeto por la tradición y un toque contemporáneo. El ambiente combina arte, historia y sabor: fotografías de haciendas y destilerías de Guanajuato, arquitectura industrial restaurada y una animada mezcla de artistas, lugareños y viajeros hacen de La Aurora un lugar inconfundiblemente único.

Complementa tu visita con su selección de licores artesanales, que incluyen mezcal, tequila, sotol, raicilla y bacanora, elaborados en colaboración con productores tradicionales.

Los Conspiradores was created by a group of friends brought together by their passion for gastronomy, great mezcal, and the conversations that naturally unfold around a shared table.

Their menu showcases emblematic dishes from across Mexico including chicken breast in Oaxacan black mole, Baja-style yellowtail tacos, and Yecapixtla-style dried beef—prepared with deep respect for tradition and a contemporary touch. The ambiance blends art, history, and flavor: photographs of Guanajuato haciendas and distilleries, restored industrial architecture, and a lively mix of artists, locals, and travelers make La Aurora an unmistakably unique setting.

Round out your visit with their lineup of artisanal mezcal, tequila, sotol, raicilla, and bacanora developed in collaboration with national producers.