Ubicado en la parte trasera del Hotel Rosewood, en un exuberante jardín, encontrarás una celebración de sabores regionales, técnicas ancestrales y arte culinario contemporáneo. Los métodos de cocina tradicionales se unen a la creatividad moderna para realzar los platos de temporada, elaborados casi en su totalidad con ingredientes provenientes de un radio de 96 kilómetros. El resultado es un menú vibrante y en constante evolución que refleja tanto la riqueza de la tierra como el espíritu innovador de la cocina.

Liderado por el chef Odín Rocha, el menú de temporada exhibe lo mejor de las granjas, ranchos y artesanos locales. Cada plato está cuidadosamente elaborado para destacar ingredientes de primera calidad, desde productos recién cosechados hasta carnes de cría responsable, así como productos regionales de producción artesanal, transformados con técnicas contemporáneas, honrando las raíces culinarias tradicionales mexicanas. La calidez y la profundidad de la cocina a la leña aportan un carácter distintivo, impregnando los platos con un sutil toque ahumado y una elegancia rústica.

Nestled on the back side of the Rosewood Hotel in a lush garden setting, you’ll find a celebration of regional flavors, time-honored techniques, and contemporary culinary artistry. Heritage cooking methods meet modern creativity to elevate seasonal dishes crafted almost entirely from ingredients sourced within a 60-mile radius. The result is a vibrant, ever-evolving menu that reflects both the richness of the land and the spirit of innovation in the kitchen.

Led by Chef Odín Rocha, the seasonal menu showcases the very best of local farms, ranches, and artisans. Each dish is thoughtfully composed to highlight peak ingredients from just-harvested produce to responsibly raised meats, as well as small-batch regional products transformed through contemporary techniques while honoring traditional Mexican culinary roots. The warmth and depth of wood-fired cooking add a distinctive character, infusing plates with subtle smokiness and rustic elegance.